Gougères à l'emmental

 Pour le jour de l'an voilà se que j'ai préparer pour l'apéritif

Les gougères à l'emmental

75gr de beurre

25cl de lait

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

150gr de farine

4 oeufs

150gr d'emmental râpé

1 pincée de muscade

Chauffer le four à 190°C

Chauffer le lait, le sel le poivre, la muscade et le beurre en morceaux. Porter le tout à ébullition.

Hors feu ajouter d'un seul coup la farine. Remettre sur le feu et mélanger vigoureusement, dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus à la casserole. Éteindre le feu et laisser tiédir.

Ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque œufs.

Mettre en poche à douille et faire des petit tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Cuire 20 minutes à 190°C