tiramisu au deux saumons

 Une recette de tiramisu salée ?
En voilà une et très très bonne j'en referais sans hésitation.

pour 6 verrines (ici des verres à martini)
6 blinis
3 tranches de saumon fumée (ou de truite fumé)
2 beau pavés de saumon
250 gr de mascarpone
1 petit bouquet de ciboulette
1 citron
3 oeufs
huile d'olive
sel et poivre



Commencez par séparez les blancs de jaunes.
Avec les jaunes, ajoutez le mascarpone et bien mélanger. Ajoutez la ciboulette ciselée salez et poivrez.

Couper les 2 pavés de saumon en dés d'environ 1 cm

 

Les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive du sel et du poivre. 

 

Pendant ce temps, monter les blancs en neige et les incorporez au mélange mascarpone.

 

Passons au montage en commençant par des blinis légèrement grillé.
Disposez les dés de saumon cuit sur le dessus

Il ne reste plus qu'à mettre notre préparation mascarpone dessus

Et placez au frais (le mieux 24h ) mais pour moi ce fut minimum 5 h

J'ai rajouté une rondelle de citron sur le côté et une tranche de truite fumée sur le dessus.

Tarte saumon courgette

Voilà une recette de tarte façon un peu quiche mais aux courgettes et au saumon.
Pour la recette il vous faudras :


1 pâte brisée
300 gr de filet de saumon
200gr de courgette en rondelles fines
30cl de creme fraiche
3 oeufs
du gruyère râpé
sel et poivre


J'ai rajoutée de l'oignon éternel (un peu comme de la ciboulette)
Couper le filet de saumon en lamelles et réserver.
 

 
Cuire les courgette à la vapeur 10 minutes



 
Préparer l'appareil en mélangeant, la crème fraîche, les oeufs le sel et le poivr et enfin l'oignon éternel.



 
Placer les rondelles de courgette sur une pâte brisée



 
Disposer les lamelles de saumon sur le dessus



 
Verser ensuite l'appareil sur le dessus et parsemer d'emmental râpé



 
Enfourner pour 35 minutes à 210 °C A la sortie du four parsemer d'aneth





Déguster avec une salade verte.

tarte riccota, saumon et tomates séchées pour apéro

Voilà une inspiration que j'ai eu pour l'apéro.

Ce fut l'apéro de notre repas de pâques

Il vous faudra : 

1 pâte feuilletée

1/2 bocal de tomates séchées

4 tranches de saumon fumée

1 boîte de riccota

poivre, aneth

Couper en petit morceaux les tranches de saumon fumée

Mettre à cuire à blanc une pâte feuilletée en piquant cette dernière.

Pendant se temps préparer le mélange.

Mélanger riccota, les dés de saumon, poivre et aneth

Couper les tomates séchées et les incorporer au mélange.

Sortir la pâte cuite du four

Garnir le fond de tarte du mélange et manger.

autour de l'oeuf et du saumon

Voilà le repas que j'ai préparée un soir pour une petite soirée en amoureux..

Il restait du saumon de noël et pas question de le laisser perdre donc voilà 2 recette réaliser avec seulement 4 tranches de saumon fumé et 4 oeufs le tout pour 2 personnes

Pour la première recette : les œufs cocottes au saumon fumé

2 tranches de saumon fumé

2 œufs

2 cc de crème fraîche

ciboulette

Rien de plus simple commencer par "tapisser" un ramequin ou autre par une tranche de saumon fumé

Mélanger de la crème fraîche (environ 4 cc) à de la ciboulette et placer 1cs dans chaque ramequin.

Casser l’œuf dans se dernier

Remettre 1cc de crème ciboulette. Le tour est joué. Il ne reste plus qu'à mettre au four à 180°C pendant 10 minutes environ. Attention à bien vérifier.

Pour la seconde recette, il s'agit d'un nid de saumon à l’œuf mollet et mouillette de chorizo

Il faut : 2 tranche de saumon fumé, 

2 œufs

du chorizo en tranche fine

Placer la tranche de saumon fumé en nid au milieu de l'assiette

faites cuire les oeufs 3 minutes à partir de l'ébullition de l'eau mais en les mettant dans l'eau froide dès le départ.

Poser l’œuf  sur le saumon.

Préparer les mouillettes avec le chorizo

Disposer la salade autour du nid de saumon

Placer l’œuf cocotte à côté, arroser la vinaigrette de salade et manger!!!