brioche

Voilà la recette de ma brioche faite dernièrement (enfin un peu plus d'une semaine, lol mais pas trop de temps pour écrire mes articles...)

Voilà les ingrédients pour 2 grosses belles brioches :

600gr de farine

20 gr de levure fraîche

40gr de sucre en poudre

1 bonne cc de sel

25cl de lait tiède et 2 oeufs battus

vanille

Mélanger le lait préalablement chauffé au micro-onde (juste tiède) et mélanger les oeufs avec.

 

Mélanger la farine, le sel et la levure diluée da,ns un peu d'eau et aussi le sucre dans le bol d'un robot.

Ajouter le beurre, 60gr environ, fondu. mélanger.

Ajouter enfin le mélange oeufs et lait.

Pétrir environ 15 minutes et vous obtenez une belle boule (Ajouter un peu de farine si le méange vous parait trop pâteux)

 Laisser lever pendant minimum 1h30-2h00

Rabaisser alors la pâte et former une tresse ou toutes autres formes que vous souhaiter.

Ici des petits pâtons ont été former puis mis xcôte à côte dan sun moule à cake.

Pour la seconde, deux boudins roulés puis faire comme si on tressait à 2 boudins (je ne sais pas si c'est très clair la mais regarder plutôt la photo, lol )

 

Laisser lever de nouveau 2 h00 et vous obtenez ceci :

Badigeonner les brioches de lait pour qu''elles prennet une belle couleur dorées

Cuire enfin dans un four chaud à 180°C pendant 25 minutes minimum

Reste plus qu'à déguster au petit déj idéalement mais pourquoi pas lors d'un petit 4 h

 

(Une au congèle au cas ou, lol)

brioches oiseaux

Ayant trouvée une recette de brioches en forme d'oiseaux, j'ai voulue les tester. J'ai trouvé la recette chez guylaine cuisine-guylaine.over-blog.com/article-104662638.html

Voilà la recette :

Pour 8 moineaux :

135 ml de lait tiède
50 g de sucre en poudre
40 g de beurre en petits dés

300 g de farine

1 pincée de sel

5 g de levure fraîche
Pépites de chocolat pour les yeux

Pour dorer :

 1 cc de lait

Préparation :

Dans le bol du robot versez le lait tiédi, la farine, le sucre, la levure, mélangez à vitesse 1, ajoutez le beurre, mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du bol.

Couvrez  et laissez lever 2 h environ, la pâte doit avoir doublée de volume. 

Abaisser la pâte et divisez en 8 pâtons d’environ 70 g.

Roulez la pâte en formant un boudin,

faites comme un nœud.

Formez le bec,

déposez 2 pépites de chocolat pour les yeux et faites des entailles avec le coupe pâte pour former les plumes de la queue.

Posez les oiseaux sur une plaque de four et laisser gonfler 30/40 mn suivant la T°ambiante.

Badigeonnez à l’aide du pinceau avec 1 cc de lait.

Enfournez à chaleur tournante à 180° pendant 15 à 20 mn.

Laisser refroidir les petits moineaux sur une grille.

Il ne reste plus qu'à les manger

miam

corne de gazelle

Voilà la suite de mon dîner couscous. Pour rester dans l'ambiance Oriental, j'ai décidée de faire des cornes de gazelles, une très grande première pour moi.

voilà les ingrédients qu'il vous faudra : 

200 gr de farine

50g de beurre fondu

175gr d'amandes en poudre (n'ayant pas assez d'amande en poudre, j'en ai mouliné des effilées et ajoutée de la poudre de noisettes)

40gr de sucre

2cc de cannelle en poudre

le jus d'une d'orange (ou 3cs de fleur d'oranger)

sucre glace et sel

commençons par faire la pâte de nos cornes de gazelle,(j'ai doublée les quantité de cette recette afin d'en avoir un peu plus vu le nombre de convives autour de la table)

dans un cul de poule mettre la farine, le sel (1 pincée) et le beurre fondu.

Verser 10 cl d'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer

Pendant le temps de pose de la pâte, préparons la garniture : 

Mélanger la poudre d'amande, (et ici de noisette) le sucre, la cannelle les zeste et jus de l'orange.

Bien mélanger et voilà ce que l'on obtient.

Préparons les cornes, et pour cela rien de plus simple, 

Etaler la pâte en cercle et couper des triangles.

Disposer de la "farce" au bord le plus large du triangle

Et rouler comme des mini croissant.

Il ne reste plus qu'à cuire 20 minutes à 180°C. Pas de panique ces cornes de gazelle ne prenne pas de couleurs pendant la cuisson d'après la photo de ma recette. 

Retirer du four et saupoudrer de sucre glace, il ne reste plus qu'à manger.

Ces petits gâteaux on fait le bonheur de mon petit neveu et malheureusement je n'ai pas de photos de cette gourmandise fini........

mes baguettes

Le même jours que ces petits pains à hamburgers, j'ai fais des baguettes qui elles étaient réussites (lol)

Alors voilà la recette : Pour environ 3 baguettes

500gr de farine, 

1/3 litre d'eau tiède

1 cc de sel

1 sachet de levure boulangère ou 10 gr de levure fraîche (j'ai choisie la deuxième solution)

Commencer par réhydrater la levure : mettre la levure dans l'eau tiède et attendre que celle ci fasse des bulles (sorte de mousse)

Pendant se temps mélanger la farine avec le sel dans un cul de poule.

Incorporer la levure lorsque cette dernière est prête.

Pétrir longuement afin d'obtenir une pâte lisse qui ne colle pas. Laisser reposer 20 minutes.

Diviser le pâton en 3 et former 3 baguettes, les déposer sur une plaque. Préchauffer le four à 250°C

Technique : entrouvrir le four à une température de 30°C environ afin que le pains lève en 15 minutes environ. Les retirer et mettre le four à chauffer pour 250°C

Badigeonner les baguettes de lait, les inciser et cuire 15 minutes. N'oublier pas de mettre un ramequin d'eau dans le four lors de la cuisson.

Voilà le résultat à la sortie du four.

Je suis désolée mais j'ai oubliée le site sur lequel j'ai trouvée cette recette il s'agit d'un blog mais aucun souvenirs, désolé.

Couronne de noël

Voilà la suite de ma déco, j'ai réaliser une couronne de noël en carton et en papier, il suffit de couper un cercle dans su carton et de le recouvrir de papier, ici du crépon blanc

J'ai ensuite réaliser un père noël et je l'ai coller à un endroit de la couronne où l'on voyait les encollage

Suivi du renne

Du sapin

Et bien sur de la botte de noël

Et avec tout ça du windows color, voilà le premier

feuilletée jurassien de mon homme

Voilà se que nous avait préparé mon homme pour notre repas du soir jeudi : un feuilletée jurassien

Pour cela, il faut des tranches de jambon blanc ou à défaut des talons coupés en morceaux comme sur la photo.

  

 Préparer ensuite une béchamel en assez grande quantité pour remplir une tourte.

Disposer des dés de jambon dans le fond d'une pâte feuilletée, couvrir de béchamel et remettre des dés de jambon en parsemant un peu d'emmental râpé entre chaque couche.

 Finir par la béchamel et de l'emmental râpé

 Recouvrir d'une autre pâte feuilletée

 Faire une cheminée et dessiner si vous le désirer sur la pâte du dessus

Mettre à four chaud à 180°C pendant 30 à 45 minutes

Il ne reste plus qu'à déguster