panna cotta au saumon fumé

Voilà la recette de notre menu de St Valentin que j'ai réalisée

Pour 3 ramequins il vous faudra :

100gr de truite fumé (ou saumon fumé)

20 cl de crème fraîche liquide légère

3 feuilles de gélatine

le jus d'1/2 citron

1 cc d'aneth

 3 rondelles de citron

Trempez tout d'abord les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Couper finement le saumon et le mettre au mixeur avec la crème fraîche et le jus de citron ( veillez à garder 3 tranche de citron). Mélanger ensuite l'aneth.

Verser tout dans une casserole. Dès l'ébullition, retirer du feu.

Ajouter alors la gélatine bien éssorée, remuer pour dissoudre.

Placer les rondelles de citron au fond des ramequins

Recouvrir du mélange de saumon fumé et laisser prendre minimum 2 h au

 frigo.

Démouler dans une assiette avec de la salade (si besoin passé le fond dans l'eau chaude.)

 

panna cotta aux asperges et tomates séchées

 Le jour de ma table verte et grises voilà ce que j'ai préparée....

Pour l'apéro, de la panna cotta aux asperges et tomates séchées.

Ce qu'il vous faut :

Pour6 verrines

1 bocal d'asperges blanche

2 feuilles de gélatine

4-5 pétales de tomates séchées

de la crème fraîche

 Commencer par faire fondre les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, chauffer les asperges en morceaux avec un peu de crème fraîche liquide.

Mixer le tout avec les feuilles de gélatine essorées.

Saler (pas trop) et poivrer

 Verser le tout dans des verrines et laisser prendre au frigo au moins 2-3heures.

 Un peu avant le service, quand la verrine est prise, ajouter les tomates séchées coupées en petits dés. Les placer sur la verrines et garder au frais jusqu'au moment de servir.

 Il ne reste plus qu'à déguster, c'est une verrines très fraîche, idéal pour l'apéro car en plus ce n'est pas très lourd, donc on peu manger ensuite.......(on connait les apéro qui dur et après on ne mange plus rien, lol)