clafoutis aux poires et canelle

coucou, voilà un très long retard qu'il faut que je rattrape!!!

Commençons par le clafoutis aux poires et à la cannelle

Pour 6 à 8 personnes il vous faudra : 

 4 oeufs

40cl de lait

100gr de farine

130gr de sucre en poudre+ 1 sachet de sucre vanillé

2 poires (moi j'en ai mis 4 petite type williams)

1 pincée de cannelle (moi j'en ai mis un peu plus d'une cs)

Peler les poires et les couper en dés

Les précuire au micro ondes 3 minutes puissance maxi. Les disposer ensuite dans un plat à gratin beurré.

Pendant que les poires cuisent au micro-ondes, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle dans un saladier.

Former un puis et y casser les oeufs 1 à 1. Ajouter le lait au fur et à mesure. Verser cette préparation sur les poires.

Enfourner 45 minutes à 165°C. (moi j'ai du mettre plus longtemps le clafoutis à une plus grande puissance après le temps indiqué.)

Ce clafoutis est vraiment très bon!!!

bonne dégustation

Sauté de porc

Le week end dernier voilà se que nous avons préparer pour le dîner avec des amis

Faire revenir des oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive

Placer la viande et laisser dorer

Déglacer avec un peu de vin blanc

Couvrir d'eau et laisser mijoter une bonne heure en vérifiant qu'il y ai toujours du liquide dans la cocotte.

Avant la cuisson, ajouter du fond de veau et du piment d'Espelette.Voilà le résultat

Pour l'entrée j'avais prévue une salade d'endives, roquefort et amandes concassées, avec tranche de pain de mie grillé.

Et pour le dessert, une fondue au chocolat : clémentine, banane, mangue, kiwi, pomme et poire

Pour la fondue, faire frémir 20cl de crème liquide

Casser des morceaux de chocolat (220gr)

Plonger le chocolat dans la crème et laisser fondre

Plus pensée à prendre de photos tellement c'est bon ( mais c'est pas grave)

mousse au chocolat et coroles de clémentines caramélisées

 Je viens avec du retard pour vous présentez le dessert de notre soirée de jeudi soir dernier.

Pour le dessert, j'ai préparée de la mousse au chocolat.

 Pour cela, commencer par séparer les blancs des jaunes de 12 oeufs

Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel

Mélanger 2 cs de sucre et 1 sachet de sucre vanillé avec les jaunes d'oeufs.

Fondre 2 tablette de chocolat au micro ondes avec un peu d'eau.

Mélanger le chocolat fondu dans les jaunes et ajouter les blancs petit à petit

Voilà le résultat

 

 Placer la mousse dans des verrines, mettre au frais au moins 2 heures

 

J'ai accompagnée mon dessert de coroles garnie de clémentines poêlées au beurre et caramélisées.

Placer des feuilles de bricks dans des moules à muffins, placer au four à 180°C pendant 10-15 minutes (bien surveiller la cuisson)

Préparer un caramel avec 200gr de sucre et 1-2cs d'eau.

Faire poêler les clémentines et les placer dans les coroles.

Arroser de caramel et servir avec la mousse au chocolat.

quatre quart aux pommes

 Ne sachant pas si tout le monde aimerais la recette aux flocons d'avoine, j'ai décidée de faire un autre dessert plus connu : le quatre quart aux pommes.

Pour ce la il vous faudra : 

4 oeufs

1 peu de vanille liquide ou en poudre

120gr de beurre fondu tiède

 120gr de farine

120gr de sucre

Commencer par mélanger les oeufs, le sucre et la vanille, mélangez bien afin d'obtenir un mélange mousseux

 

Ajouter la farine et mélanger

Faire de même avec le beurre fondu tiède

Mélanger pour obtenir un mélange homogène

Pour la suite de la recette, j'ai ajoutée 1 pomme 1/2

Disposer dans un moule à gâteau, tapisser de papier sulfurisé

cuire 25-30 minutes à 180°C

cake aux flocons d'avoine et aux pommes

 J'ai trouvée cette recette sur le blog "cuisinez...tout simplement" et j'ai voulue la tester hier, ayant du monde ça tombait plutôt bien

C'est un cake aux flocons d'avoine et aux pommes

pour réaliser cette recette de 6 personnes, il faudra : 

95 gr de flocons d'avoine

2 pommes

1 œuf

50gr de sucre en poudre

1cc cannelle en poudre

3cs de poudre d'amandes

préchauffer le four à 200°C

mélanger les flocons et le sucre en poudre 

Ajouter le lait

l’œuf, 

puis la poudre d'amande et la cannelle

Éplucher et couper en cubes les 2 pommes

Ajouter à la préparation et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake et cuire 45 minutes. (moi j'ai été obligée de recuire un peu plus le cake)

Déguster tiède

raclette et dessert

Pour la suite de l'apéro, se fut une raclette, très simple et conviviale, le top.

Salami, saucisse fumé, jambon sec, jambon blanc.

Quelques pommes de terre

Et bien sur, du fromage à raclette : nature, au poivre et au vin blanc.

Pour se qui est du dessert, j'ai simplement fais une salade de fruits maison, banane, pommes, raisin, pamplemousse.

Le tout dans des petites coupelles que ma mamie venais de m'offrir.

tarte compote yaourt aux poires

Voilà pour ce qui était du dessert

Mélanger les 3/4 d'un pot de compote de pomme avec 2 yaourts nature.

Ajouter environ 80-100 gr de poudre d'amande et réserver

Au fond d'une pâte feuilletée, disposer des dés de poires et quelques fraises (du jardin histoire qu'elles ne soient pas perdues)

Recouvrir de l'appareil précédent et rabattre les bords

Cuire à 190°C pendant 45 minutes environ.