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a très vite pour de nouvelles gourmandises

pains à hamburgers maison

 Voilà mes petits pains à hamburgers maison

voilà la recette pour 8 petits pains

720 gr de farine

400 ml de lait

20 gr de levure boulangère

30 gr de sucre en poudre

4 gr de sel

40 gr de beurre ramolli

4cc de citron

graines au choix

Dans un bol chauffer le lait tiède au micro onde

Ajouter la levure afin de la délayer.

Ajouter le tout à la farine, dans le bol d'un robot pétrin.

Ajouter le sucre, le sel, le citron et le beurre ramolli (fondu au micro onde).

Mélanger pendant 5 minutes au robot. La pâte doit se décoller de la paroi du bol.

Faire des boules de 150 gr  et laisser reposer 35 minutes.

Une fois les pais reposés, chauffer le four à 210°C pendant 15 minutes.

Laisser les pains reposer pendant se temps.

Recouvrir de graines au choix

Placer de l'eau dans un récipient dans le four au moment d'enfourner les petits pains pour faire de la buée.

Cuire pendant 15 minutes à chaleur tournante, les pains sont prêt quand ils ont prient une jolie couleur dorée.

 

Voilà comment j'ai garnie mes pains à hamburgers

.

Cuire un oignons dans un peu d'huile d'olive. Laisser bien dorer.

 

Cuire des steak hachés

Placer une tranche de fromage à hamburgers sur le pains ouvert en 2 un peu chauffé au four préalablement.

Disposer le steak dessus

Oignons, tomates, fromage de nouveau

Mettre une sauce au choix, ici sauce burger

Et recouvrir du chapeau

enfourner jusqu'à ce que le fromage est fondu

meringues

Pour ne pas jeter les blancs d’œuf qui m'ont servit pour faire mes tartes aux fraises, j'ai fais des meringues.

battre au fouet les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Une fois les blancs prient en neige, ajouter petit à petit 500gr de sucre en poudre et oui pour 10 blancs d'oeufs, il faut du sucre.

J'ai juste ajoutée un peu de colorant alimentaire pour donner une couleur rosée à mes meringues.

Placer sur une feuille de cuisson des tas de meringues et cuire le tout à 120°C pendant 1h.

La tarte aux fraises

pour le dessert de mon menu de pâques, j'ai réalisée une tarte aux fraises.

Pour 2 tartes il vous faudra : 

pour la crème pâtissière (pour 2 tartes)

1 litre de lait

180 gr de sucre

10 jaunes d'oeufs

120 gr de maïzena (ou de farine)

1 gousse de vanille

pour les tartes

2 barquettes de fraises de 500 gr chacune

2 pâtes sablée

de la couverture en sachet

ici un kiwi en plus

On commence par la crème pâtissière.

Dans une casserole, verser le lait.

Gratter 1 gousse de vanille avec un couteau et ajouter les graines ainsi que la cosse au lait.

Porter le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les mettre dans le bol d'un robot.

Verser le sucre et battre vigoureusement jusqu'à se que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.

Ajouter progressivement la maïzena (ou a défaut la farine) au mélange jaune oeufs sucre.

Mélanger délicatement de façon à ne pas former des grumeaux.

Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la vanille, tout juste bouillant, sur l'appareil à crème.

Mélanger d'abord délicatement puis de façon énergique pour bien détendre la crème.

Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec la moitié de lait restante.

Replacer la casserole sur le feu doux.

Mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l’épaississement de la crème.

Cette dernière doit rester souple.

Cuire la pâte sablée à blanc 30 minutes à 160°C.

Une fois un peu refroidit, garnir le fond de la pâte de crème pâtissière.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2

Disposer les sur la tarte.

Pour la deuxième, j'ai du ajouter un kiwi au milieu car plus de fraises donc j'ai improvisée.

Faire le nappage de la tarte comme indiqué sur la boite, j'ai juste ajoutée un peu de colorant rouge pour donner la couleur.

Répartir au pinceau sur la tarte et mettre au frais jusqu'à dégustation

Comme c'était pâques, j'ai juste ajoutée des petits poussin pour rappeler le thème

blanquette de veau

Pour le plat de pâques, j'ai réalisée avec mon homme une blanquette de veau.

La aussi une grande première, allez on se lance.

Il faut : 

2 carottes

1 blanc de poireau

2 oignons

1 bouquet garni

2 kg de veau

2 cubes de bouillon de légumes

150 gr de champignons frais

Commencer par faire revenir les légumes en morceaux, carottes, poireau et oignons dans de l'huile d'olive.

Une fois les légumes un peu fondu, ajouter le bouquet garni, thym et laurier

Ajouter la viande et laisser colorer.

Couvrir d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes, et laisser mijoter 1h30-2h00 à couvert.

Une fois la viande cuite, la retirer de la cocotte et  préparer la sauce en délayant de la farine dans de l'eau froide afin de l'épaissir. L'ajouter au reste de la sauce de cuisson.

Ajouter 40 cl de crème fraîche liquide, mélanger le tout et rajouter la viande. 

Ajouter les champignon émincé et laisser mijoter encore une petite demi heure.

Servir avec du riz.

tarte riccota, saumon et tomates séchées pour apéro

Voilà une inspiration que j'ai eu pour l'apéro.

Ce fut l'apéro de notre repas de pâques

Il vous faudra : 

1 pâte feuilletée

1/2 bocal de tomates séchées

4 tranches de saumon fumée

1 boîte de riccota

poivre, aneth

Couper en petit morceaux les tranches de saumon fumée

Mettre à cuire à blanc une pâte feuilletée en piquant cette dernière.

Pendant se temps préparer le mélange.

Mélanger riccota, les dés de saumon, poivre et aneth

Couper les tomates séchées et les incorporer au mélange.

Sortir la pâte cuite du four

Garnir le fond de tarte du mélange et manger.

Gâteau d'oeuf en gelée au jambon

voilà une partie de mon menu de pâques, commençons par l'entrée que j'ai réalisée en premier car il faut un temps de réfrigération assez long.

Un gâteau d’œufs en gelée au jambon, une grande première.

 Tout d'abord il faut commencer l'opération 3 jours avant de réaliser cette recette en mettant un talon de jambon sec à tremper dans l'eau froide.

Veiller à bien changer l'eau 2-3 fois par jour pendant 2 jours.

Une fois cette étape faite, cuire le jambon dans l'eau 2-3 heures.

Le jambon doit se détacher tout seul

Couper en petit morceaux le talon de jambon

Dans un moule, disposer de la ciboulette fraîche et des rondelles de tomates par dessus.

Éparpiller un peu de jambon

Disposer des rondelles de tomates sur le tour du moule.

Cuire des oeufs à la dur voir mollet et les placer dans le jambon en les entaillant un peu.

Il m'a fallu un petit talon de jambon blanc pour compléter mon plat que j'ai aussi coupé en petit morceaux.

Recouvrir les oeufs.

Préparer la gelée (sachet knorr) en suivant les instructions.

Recouvrir la préparation précédente de cette gelée légèrement tiède

Placer le tout au frigo au moins 3 heures pour que la gelée durcisse.

Démouler le gâteau sur un plat, si le démoulage résiste, passer le moule sous un filet d'eau chaude quelques secondes afin que la gelée se détache un peu mais pas trop attention.

Faire le tour du moule avec une maryse et retourner le moule sur le plat

voilà  le résultat

Tout le monde à aimé mon gâteau d’œufs au jambon en gelée.

Je suis vraiment fière de moi pour cette grande première. J'en referais sûrement.