Tarte endives, bleu et noix

Voilà une petite tarte de saison bien facile à réaliser.

Pour une tarte il faut :

pâte feuilletée
6 endives
1 bonne poignée de noix
125gr de bleu
2 oeufs
3à cl de lait
sel poivre et sucre

Commencer par faire chauffer le four à 180°C.
Cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, il faut préparer le mélange.
Couper les endives en petits morceaux. Les cuires à la poêle dans un peu de beurre et 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre pour enlever l'amertume.
Saler et poivrer et laisser le tout cuire doucement 15 minutes

Casser des noix et réserver.
Mélanger alors les oeufs et le lait. Ajouter les noix, mélanger de nouveau.
Couper et incorporer le bleu. Enfin les endives cuite.

Mettre le tout dans la pâte feuilletée et renfourner pour 25 minutes environ.

 



Idéale avec une salade verte...........................

doigts de sorcières

voilà une petite recette que j'ai faite hier soir.
Je participe également à recettes.de/defi-promenons-nous-dans-les-bois

Comme halloween est demain et que je ne pourrais pas faire de cuisine car je travail; j'ai réalisée des doigts de sorcières.
Très simple à réaliser;
 il faudras pour une 20aine de doigts :
200gr de farine
100gr de sucre
1 sachet de sucre vanillée
80 gr de beurre
1 oeuf
De la confiture de cerises ou de framboises
Amandes (pour moi effilées)

Il faut tout d'abord mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, et la vanille.
Préchauffer le four à 200°C.

Faire des boudins d'1,5cm de diamètre et 10 de long.
Faire des forme de doigts.

Enfourner 15 minutes au four.
Coller alors les amandes avec la confiture et faire des rides au niveau des pliures.


Il ne reste plus qu'à croquer les doigts............................
JOYEUX HALLOWEEN

oeufs au vin

Un plat idéal pour finir une boueille de vin rouge qui nous reste sur les bras et qu'on sait qu'on ne boira jamais.

Alors pourquoi ne pas faire un plat avec?

Pour 2 personnes il va vous falloir :

1 échalote

4 oeufs

2cs de farine

1/2 bouteille de vin rouge

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

Commençons par faire fondre l'échalote finement émincée dans un filet d'huile d'olive.

Une fois l'échalote bien blonde, ajouter la farine et faire comme un roux en délayant avec le vin.

 

Laisser frémir un peu le vin et atendre qu'il soit bien chaud

On peut alors casser les oeufs dedans

Laisser cuire à couvert de façon à ce que les oeufs soit pochés mais encore coulant.

Servir avec des pommes noisettes.

Tarte à la tomates

Une recette très facile à réaliser.

1 pâte feuilletée
des tomates
quelques olives
de l 'emmental râpé
de la moutarde à l'ancienne au cassis (ou de la normal)


Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte,
Laver et couper finement les tomates.
Etaler de la moutarde sur le fond de la tarte après l'avoir piqué à la fourchette.
Disposer en rosace les tomates et mettre quelques olives coupées en deux sur le dessus.
Parsemer d'emmental râpé



Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes



Idéal le soir avec une salade verte, miam

poire belle hélène

Une petite gourmandise en vue
La poire belle Hélène a fait l'unanimité ce soir la!

Commençons par faire le sirop qui servira à faire pocher les poires.

Pour cela il faut :

1 litre d'eau
100gr de sucre en poudre
1 bâton de cannelle (facultatif)
faire frémir l'eau avec le sucre. Faire infuser le bâton de cannelle environ 10 minutes.



Une fois le sucre bien fondu, plongez y les poires (ici 3) épluchées et vidées par le dessous, mais attention, il faut garder la queue.
Pocher les poires une dizaine de minutes (à peine, elles doivent se tenir encore)



Égouttez les ensuite



Placez les dans des assiettes individuelle



Faire fondre 150-170 gr de chocolat en morceaux au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau.
Une fois le chocolat fondu, verser sur les poires



Faire griller des amandes effilées et les parsemer sur le tout



Il ne reste plus qu'à déguster ! ! !

filet mignon de porc à la moutarde

Voilà une recette d'un filet mignon de porc.
J'ai décidée de la faire à  la moutarde.

Tartiner un filet mignon de porc de moutarde bien généreusement (ici c'est de la moutarde mi-forte).

Parsemer d'oignon éternel (ou ciboulette)



Avant d'enfourner arroser avec un peu de vin blanc sec
Enfourner à four chaud à 180°C pendant 45minutes voir 1h. (Vérifier la cuisson)
Un peu avant la fin de la cuisson j'ai ajouter des champignons frais (environ 6-7)






J'ai servie se filet mignon avec des haricots vert.

truites au four et poivrons façon fajitas

voilà encore une recette, beaucoup d'un coup cette fois, des semaines sans aucunes recettes et des soirs avec un carnet entier, lol

Alors voilà des truites (pêché par le fils de mon homme pour les 2 plus petites!!!)
Voilà comment je les ai préparée.

Pour 3 personnes :

3 truites,
1 échalote
Des tomates (selon le goût)
huile d'olive, sel et poivre
du vin blanc (l'équivalent d'une demi petite bouteille de vin blanc)
1 pot de sauce pour fajitas
1 peu de crème fraîche

Placer tout simplement les truites dans un plat, huilez un peu.
Saler et poivrer l’intérieur des poissons, placer des petites tomates (reste du jardin pour nous) coupées en 4 à l’intérieur des poissons et tout autour.
Hacher une échalote et parsemer dedans et sur le poisson.
Arroser de vin blanc.



Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 30-45 minutes.



Pendant la cuisson des truites, préparer les poivrons, laver et couper en lanières.
Mettre un peu d'huile dans une poêle et jeter 1 oignon et ajouter les poivrons.
Laisser fondre le tout afin d'obtenir une consistance molle.
Saler et poivrer.




Une fois la cuisson désirée fini, ajouter une sauce pour fajitas pimentée (celle ci était très pimentée, j'ai donc adoucie le tout avec un peu de crème fraîche liquide)
Laisser mijoter 5-10 minutes
Nous avons mangé cette préparation ainsi sans les mettre dans les galettes dans lesquelles normalement on doit les mettre mais je n'en ai pas trouvée donc on s'en ai passés et on a pas été déçu.



Voilà l'assiette finale!!!

crumble pommes, poires, raisins

  Voilà une recette que j'ai faite il y a 2-3 jours un crumble pommes, poires et raisin blanc.
  Grâce à cette recette, je participe au défi promenons nous dans les bois sur le site recettes.de il suffit de réaliser une recette en rapport avec l'automne et je trouvais que ces fruits s'y prêtait bien donc je tente ma chance.

recettes.de
Pour cette recette il vous faudras :

2 pommes
3 poires conférences
1 grappe de raisin
125 gr de beurre
125 gr de sucre poudre
125 gr de farine
de la cannelle (selon le goût)

Rien de plus simple pour cette recette il suffit de préparer tout les fruits (laver, éplucher et couper en morceaux) et de les disposer dans un moule beurré légèrement. Saupoudrer de cannelle en poudre.



 
Préparer la pâte à crumble et disposer sur le dessus des fruits et il ne reste plus qu'à enfourner dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ.

 

il faut juste attendre que ca refroidisse un peu et à déguster................

quiche revisitée

Rien de plus simple pour cette quiche, pas grand chose ne change dans la recette mis à part que je rajoute des herbes aromatiques

Faire revenir des lardons dans une poêle avec 2 échalote et de l'oignon éternelle ( ce dernier ressemble à de la ciboulette mais à le parfum d'oignon)

 

 

Préparer l'appareil en mélangeant 6 oeufs et un peu de lait et crème fraîche épaisse. saler et poivrer. Remettre un peu d'oignon éternelle (ou a défault de la ciboulette)

 

Disposer les lardons dans une pâte brisée

 

Verser l'appareil précédent dessus et parsemer d'emmental râpé.

 

Enfourner 200°C pendant 45 minutes

Cette fois encore pas de photos finale désolé....

tarte aux poireaux curry

Voilà un peu de publication de mes recettes, je n'ai pas le temps en ce moment pour publier mes articles donc beaucoup de retard.


Je vous propose aujourd'hui la tarte aux poireaux
Il faudra :
6 poireaux
4 oeufs
20cl de crème fraîche liquide
1 peu de curry (selon le goût)
1 pâte feuilletée
huile d'olive
sel et poivre
Commencer par faire cuire les poireaux dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

 

Pendant ce temps préparer l'appareil se constituant de crème liquide, de curry et des oeufs. Battre le tout homogénéiquement.

 

Une fois les poireaux cuient, dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et y déposer les poireaux.

 

Recouvrir le tout de l'appareil, oeufs, crème et curry.

 

Parsemer le tout de chapelure et enfourner 45 minutes à 200°C

Désolé pas de photos final, j'ai complètement oubliée, ce sera pour une prochaine fois

Bonne dégustation