les verrines de noël

 Voilà quelques verrines que j'ai réalisée pour notre réveillon de noël.

pour cette première verrine : pour 6 personnes

3 boules de betterave

2cs de crème fraîche

du vinaigre de framboise

poivre

Mélanger ces ingrédients ensemble , placer dans le fond d'une verrine et réserver.

Préparer la "quenelle" de fromage avec : 

la moitié d'une boîte de saint môret, 1 cs de crème fraîche.

Mélanger et disposer les quenelles à l'aide de petite cuillères.

Parsemer une demi noix sur le dessus et réserver au frais jusqu'au moment de servir

Voilà pour les premières verrines.

La suivante est une verrines de crevettes grises, pamplemousse avocat.

Il faut 

1 barquette (500gr) de crevette grises cuites

2avocat bien mûres

1 demi pamplemousse

Décortiquer les crevettes et couper le demi pamplemousse en tout petits dés, mélanger le tout

Placer les avocat couper en morceaux dans un bol mixeur et réduire le tout en purée avec quelques gouttes de tabasco.

Placer l'avocat dans le fond de vos verrines et disposer le mélange crevettes pamplemoussde sur le dessus, réserver.

La dernière verrines sont une crème d'asperges truffée.

bocal d'asperges 

2-3 cs de crème fraîche

1 petit bocal de truffe

du vinaigre balsamique

des noix de cajou

Mixer ensemble la crème et les asperges (garder une tête d'asperge pour chaque verrines). Ajouter un peu de vinaigre balsamique.

Couper très finement les truffes et incorporer au mélange.

Placer le tout dans une verrine et décorer avec une tête d'asperge dans chaque verrine

Parsemer de noix de cajou écrasée grossièrement

On a mangés tout ça accompagné d'un punch maison