Une recette trouvé dans le journal des femmes
pour 6 personnes il faut :
400g de farine ( ou 300gr de farine T45 et 100gr de farine de seigle)
1 cc de sel
80 gr de cacao non sucré en poudre
300 gr d'eau
2cs de lait
2 sachet de levure boulangère en poudre
1 tablette de chocolat 200gr à pâtisserie
Mélanger les farine, le sel et le cacao en poudre dans un bol de robot pétrin.
Former un puits et déposer la levure puis l'eau et le lait tiédie au micro onde 1 minute.
Pétrir avec les crochets 3 à 4 minutes vitesse rapide et 6 à 7 minutes vitesse moyenne.
la pâte doit former une boule qui se détache des parois.
Concasser le chocolat en tablette et l'intégrer à la pâte.
Pétrir encore 2 minutes doucement.
Réserver la pâte en pâton et laisser lever 1h30 couvert d'un torchon.
la pâte doit doubler de volume.
Pétrir à nouveau assez rapidement et former des pains, laisser sur une plaque à pâtisserie et laisser lever encore 1 h 30.
les pains doivent doubler de volume
enfourner à 220°C pendant 35 minutes.
Déguster avec une confiture d'orange amère ou du beurre demi sel.
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