voilà ma liqueur de fraises

comme promis voilà la recette de ma liqueur de fraises

J'ai trouvée la recette sur le site incroyable de 1000 et un cocktail.

Pour environ 2 bouteille de liqueur, il vous faudra :

70 cl de vin rosé
500 grammes de sucre
600 grammes de fraises
15 cl d' eau-de-vie

Pour deux bouteilles. Faire chauffer le vin à feu doux. A ébullition, l'arrêter et verser sur les fraises entières. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 48 heures.

 

Filtrer le jus à l'aide d'un torchon, pour cela, verser le tout sur un torchon au dessus d'un saladier, puis presser le torchon de façon à sortir le jus des fraises. 

Mettre à chauffer le jus et quand il arrive à ébullition, verser le sucre dedans et éteindre le feu puis remuer pour dissoudre le sucre.


Ensuite, porter à ébullition l'eau de vie (de façon à lui enlever son goût, si possible prendre de l'eau de vie jeune) pendant 30 secondes. 

Verser l'eau de vie dans le mélange jus-sucre et remuer de temps en temps pour refroidir. Mettre en bouteilles.