tiramisu au deux saumons

 Une recette de tiramisu salée ?
En voilà une et très très bonne j'en referais sans hésitation.

pour 6 verrines (ici des verres à martini)
6 blinis
3 tranches de saumon fumée (ou de truite fumé)
2 beau pavés de saumon
250 gr de mascarpone
1 petit bouquet de ciboulette
1 citron
3 oeufs
huile d'olive
sel et poivre



Commencez par séparez les blancs de jaunes.
Avec les jaunes, ajoutez le mascarpone et bien mélanger. Ajoutez la ciboulette ciselée salez et poivrez.

Couper les 2 pavés de saumon en dés d'environ 1 cm

 

Les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive du sel et du poivre. 

 

Pendant ce temps, monter les blancs en neige et les incorporez au mélange mascarpone.

 

Passons au montage en commençant par des blinis légèrement grillé.
Disposez les dés de saumon cuit sur le dessus

Il ne reste plus qu'à mettre notre préparation mascarpone dessus

Et placez au frais (le mieux 24h ) mais pour moi ce fut minimum 5 h

J'ai rajouté une rondelle de citron sur le côté et une tranche de truite fumée sur le dessus.

pomme caramélisées aux fruits rouges en feuille de brick

 Une recette toute simple et rapide à réaliser. 

Il vous faudra : 

2 pommes
100gr de fruits rouges
1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille
2 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 feuilles de brick


Éplucher et couper en très petits carrés les pommes.

Les faire mariner dans les sucre et avec la gousses de vanille.

Après avoir laissé mariner, mettre le tout à compoter et caraméliser dans une poêle avec un fond d'eau (très peu)

Ajouter les fruits rouge sans attendre que la pomme est completement "fondu".

Laisser un peu refroidir et placer au centre d'une feuille de brick 1 1/2 cs de la préparation à base de pommes.

Fermer en aumônière et placer dans un plat allant au four. 

Cuire environ 10-15 minutes à 180°C

Servir avec 2 boules de glace (ici à la menthe fait  maison et aux mélange de fruits fait maison aussi)

Bonne appétit.

mon gâteau à la framboises

Coucou à tous, me revoilà après une longue absence car pas trop le temps de poster des nouveaux billets. La je m'y mets pour poster (pas tout mon retard, impossible) mais quelques recettes. 

Je reviens avec une recette de génoises à la framboises.

Après une belle cueillette de framboises voilà la recette.


Tout d'abord il faut faire la génoise : vous trouverez la recette ici


Pendant que la génoise refroidis, mixer environ 400 gr de framboises avec 250 gr de mascarpone  et 3 cs de crème fraîche.
 Ajouter alors 50 gr de sucre ne poudre.

Voilà le résultat.

 

Imbibez votre génoise de sirop de framboises et étalez la préparation précédente dessus

Avec les framboises encore entière........

........ En placez sur la préparation 

Recouvrir de nouveau de crème à la framboises.
 Placez la deuxième moitié de génoise (désoler je n'ai pas toute les photos j'en ai oubliée par la suite et je n'aurais pas le gâteau final à mon grand désespoirs car il était plutôt jolie.......)

Avec les gousses de Cap d'ambre Vanille bien sûr, faire une chantilly avec 1 brique de crème fraîche entière liquide.

Placez cette chantilly dans une poche à douille et faire des point sur tout le dessus et mettre ensuite au frais.

Ma jolie table et mon repas

 Tout d'abord voilà la jolie table que mon homme m'avais fait pour accueillir nos invités.

Elle était très jolie cette table, bravo à mon homme.

Pour ce qui est de mon repas j'ai fais des chèvres chaud , salade verte et asperges.

Pour le repas nous avons dégusté une côte de bœuf et son taboulé




Pour le dessert j'ai fais une mousse au chocolat et un petit dessert fraises mascarpone en verrines

confiture de fraises maison

 Me revoilà après une petite absence pas trop le temps en ce moment de venir poser des articles, mais bon je reviens avec une belle recette de confiture e fraises

En effet après une superbe récolte de fraises (en voici en une partie en photo ci dessous )

Pas le choix après une tarte excellente de mon homme j'ai pris une partie de ces fraises pour faire de la confiture que je viens à l'instant de finir....

Après avoir suivi les instructions sur le paquet de sucre daddy spécial confitures j'ai réussie à avoir 5 pot bien plein et un petit bol parfais pour demain matin......

Il m'a fallu 1 kg de fraises et 1 kg de sucre daddy spéciale confiture et voila

On attend environ 30 minutes pour que le sucre fonde bien dans les fruits et on chauffe à feu vif en tournant tout le temps pendant 7 minutes et voilà en pot on retourne et le tour est joué.

Voilà le fond de bol qui m'attend pour demain matin avec une tartine de beurre parfait. 

Une petite astuce : 

Mettre un petit morceau de beurre dans la cuisson pour éviter l'écume.

Pour voir si votre confiture est bien prise, il suffit de mettre un peu de confiture chaude sur une soucoupe froide et de laisser refroidir, si cette dernière accroche c’est tout bon!

mon nouveau partenaire, Ker Cadélac

Bonjour, voilà mon nouveau partenaire Ker Cadélac

 

J'ai le plaisir de recevoir ce matin même un gros colis de leur part pour me remercier de notre lien de partenariat, il y a pleins de gourmandises à l’intérieur, arrêtons de parler je vous montre :  

Voilà le bel assortiment 

 Leur nouveauté au chocolat

 Un quatre quarts tranché

 Des madeleines

 Un petit livre avec des recettes extra à l'intérieur et plusieurs me tente donc je pense en réaliser 2 ou 3

 Je me suis rappelé que j'avais acheté des biscuits de la même marque les voilà : des palets bretons, mes préférés

 On à pas pu résister au petit sachets les minis pépites de chocolat avec un bon café, juste délicieux ces gourmandises

Merci beaucoup pour ces présents Ker Cadélac il nous reste plus qu'à goûter tout ces bons produits

Mon essai sorbets beghin say

 Voilà ma dernière trouvaille en faisant mes courses l'autre jour.

Un sachet de poudre pour faire des sorbets sans sorbetière. Allez on essaye


Pour réaliser vos sorbet il faut un sachet de poudre avec 500 gr de fruits.


Je décide de faire mon sorbet au citron, mais voilà le probleme c qu'il me manquai bien 200 gr de citron.

Après un peu de réflexion je me souvient qu'il me restait des mûres dans le congele, hop on fera une aux mûres en plus.




Donc voilà 300 gr de citron et 200 gr de mûres parfait voilà mes 500gr de fruits.

J'ai donc mis  mes mûres dans un mixer avec presque la moitié de la poudre et on mixe 3 minutes seulement



 

 Je fais de même avec mes citrons et je rajoute des petit biscuits style gaufrette dans le citron que je mixe avec. 
Une cuilère de glace mûres en plus et hop le tout 8 heures au congèlo

Voilà le super résultat pour la mûres qui est extra et super bien fruité.

 

Et le citron qui est quand à lui très citronné et un peu plus dur que le sorbet mûres.

A refaire donc avec d'autre fruits......................

blog de création en route

Venez découvrir mon nouveau blog consacré à la création manuelle, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.


ateliercreations58.blogspot.fr

 

 

 

 

Bonne visite

ma table bleu et verte

Voilà ma table d'hier soir verte et bleu. Une table vite faite et surtout improvisé au dernier moment.

Je vous laisse découvrir les photos