tiramisu au deux saumons

 Une recette de tiramisu salée ?
En voilà une et très très bonne j'en referais sans hésitation.

pour 6 verrines (ici des verres à martini)
6 blinis
3 tranches de saumon fumée (ou de truite fumé)
2 beau pavés de saumon
250 gr de mascarpone
1 petit bouquet de ciboulette
1 citron
3 oeufs
huile d'olive
sel et poivre



Commencez par séparez les blancs de jaunes.
Avec les jaunes, ajoutez le mascarpone et bien mélanger. Ajoutez la ciboulette ciselée salez et poivrez.

Couper les 2 pavés de saumon en dés d'environ 1 cm

 

Les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive du sel et du poivre. 

 

Pendant ce temps, monter les blancs en neige et les incorporez au mélange mascarpone.

 

Passons au montage en commençant par des blinis légèrement grillé.
Disposez les dés de saumon cuit sur le dessus

Il ne reste plus qu'à mettre notre préparation mascarpone dessus

Et placez au frais (le mieux 24h ) mais pour moi ce fut minimum 5 h

J'ai rajouté une rondelle de citron sur le côté et une tranche de truite fumée sur le dessus.

pomme caramélisées aux fruits rouges en feuille de brick

 Une recette toute simple et rapide à réaliser. 

Il vous faudra : 

2 pommes
100gr de fruits rouges
1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille
2 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 feuilles de brick


Éplucher et couper en très petits carrés les pommes.

Les faire mariner dans les sucre et avec la gousses de vanille.

Après avoir laissé mariner, mettre le tout à compoter et caraméliser dans une poêle avec un fond d'eau (très peu)

Ajouter les fruits rouge sans attendre que la pomme est completement "fondu".

Laisser un peu refroidir et placer au centre d'une feuille de brick 1 1/2 cs de la préparation à base de pommes.

Fermer en aumônière et placer dans un plat allant au four. 

Cuire environ 10-15 minutes à 180°C

Servir avec 2 boules de glace (ici à la menthe fait  maison et aux mélange de fruits fait maison aussi)

Bonne appétit.

mon gâteau à la framboises

Coucou à tous, me revoilà après une longue absence car pas trop le temps de poster des nouveaux billets. La je m'y mets pour poster (pas tout mon retard, impossible) mais quelques recettes. 

Je reviens avec une recette de génoises à la framboises.

Après une belle cueillette de framboises voilà la recette.


Tout d'abord il faut faire la génoise : vous trouverez la recette ici


Pendant que la génoise refroidis, mixer environ 400 gr de framboises avec 250 gr de mascarpone  et 3 cs de crème fraîche.
 Ajouter alors 50 gr de sucre ne poudre.

Voilà le résultat.

 

Imbibez votre génoise de sirop de framboises et étalez la préparation précédente dessus

Avec les framboises encore entière........

........ En placez sur la préparation 

Recouvrir de nouveau de crème à la framboises.
 Placez la deuxième moitié de génoise (désoler je n'ai pas toute les photos j'en ai oubliée par la suite et je n'aurais pas le gâteau final à mon grand désespoirs car il était plutôt jolie.......)

Avec les gousses de Cap d'ambre Vanille bien sûr, faire une chantilly avec 1 brique de crème fraîche entière liquide.

Placez cette chantilly dans une poche à douille et faire des point sur tout le dessus et mettre ensuite au frais.