mini cakes au citron

Voilà se que je viens de faire  : des mini cakes au citron

160gr de sucre

170 gr de beurre ramolli

170gr de farine

1/2 sachet de levure

zeste de 2 citrons + leur jus

4  œufs

Commencer par faire chauffer le four à 170°C et beurrer les moules.

 Faire fondre le beurre s'il est dur, le mélanger au sucre et faire blanchir le mélange,

Le mélange doit être très aéré.....

Zester les citrons et ajouter à la préparation

Continuer en ajouter les œufs 1 à 1 

 

Mettre la farine et la levure ainsi que le jus des citrons.

Remplir les moules de cette préparation et enfourner 20 minutes environ à four chaud.

Démouler et manger

 

 

ma table d'anniversaire

Pour ce repas oriental, j'ai fais une table sur le thème des épices, ça va de soit.

Je vous laisse découvrir différente photos de cette dernière

Quelques épices, clou de girofle, curry, cannelle en bâton, piment antillais......

Pour le dessert je n'ai rein préparée, un gâteau au chocolat de chez Brossard et une bûche à la framboise et nougatine.

 Les bougies ont avait pas alors on a fait 25ans.

corne de gazelle

Voilà la suite de mon dîner couscous. Pour rester dans l'ambiance Oriental, j'ai décidée de faire des cornes de gazelles, une très grande première pour moi.

voilà les ingrédients qu'il vous faudra : 

200 gr de farine

50g de beurre fondu

175gr d'amandes en poudre (n'ayant pas assez d'amande en poudre, j'en ai mouliné des effilées et ajoutée de la poudre de noisettes)

40gr de sucre

2cc de cannelle en poudre

le jus d'une d'orange (ou 3cs de fleur d'oranger)

sucre glace et sel

commençons par faire la pâte de nos cornes de gazelle,(j'ai doublée les quantité de cette recette afin d'en avoir un peu plus vu le nombre de convives autour de la table)

dans un cul de poule mettre la farine, le sel (1 pincée) et le beurre fondu.

Verser 10 cl d'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer

Pendant le temps de pose de la pâte, préparons la garniture : 

Mélanger la poudre d'amande, (et ici de noisette) le sucre, la cannelle les zeste et jus de l'orange.

Bien mélanger et voilà ce que l'on obtient.

Préparons les cornes, et pour cela rien de plus simple, 

Etaler la pâte en cercle et couper des triangles.

Disposer de la "farce" au bord le plus large du triangle

Et rouler comme des mini croissant.

Il ne reste plus qu'à cuire 20 minutes à 180°C. Pas de panique ces cornes de gazelle ne prenne pas de couleurs pendant la cuisson d'après la photo de ma recette. 

Retirer du four et saupoudrer de sucre glace, il ne reste plus qu'à manger.

Ces petits gâteaux on fait le bonheur de mon petit neveu et malheureusement je n'ai pas de photos de cette gourmandise fini........

couscous

 Voilà le plat que j'ai préparée pour mes 25 ans (le 28 février). Nous étions 18 et donc il fallait vraiment un plat conviviale et en grande quantité. Ce fut mon premier et qui apparemment à plus à tous.

Pour cette recette, il vous faudra pour 18 personnes :

18 cuisses de poulet

36 merguez

2kg500 de viande de boeuf (bourguignon)

2kg de semoule

4kg de légumes à couscous surgelés

du raz el hanout

du paprika

6oignons

huile d'olive

sel et poivre

3 grosses boîte de tomates concassées 

 

couper les oignons en lamelles pas trop fines et les faire blondir dans de l'huile d'olive.

 

Une fois les oignons colorés légèrement, ajouter les morceaux de bœufs. Laisser colorer sur toutes les faces avec du paprika. Retirer les morceaux de viande. Remplacer par les cuisses de poulet coupées en 2. Laisser colorer aussi et retirer. Mettre cuire enfin les merguez et les retirer. Ajouter un peu d'huile d'olive s'il le faut entre chaque viande.

Mettre les légumes à cuire en les couvrant d'eau.

 

Ajouter toutes le poulet et le boeuf parmi les légumes. Couvrir le tout d'eau et ajouter le raz el hanout, sel et poivre. Ajouter les merguez et les boîtes de tomates. Laisser mijoter 1h30 environ à feu très doux.

Une fois la viande cuite, préparer la semoule en mettant autant d'eau que de semoule dans un saladier avec un peu d'huile d'olive. Une fois gonfler la placer dans le haut du couscoussier, émietter le à la fourchette. Laisser environ 20 minutes. 

Il ne reste plus qu'à servir et déguster. 

mon interview

juste un petit article pour vous faire part de mon interview sur 750gr

Je suis très heureuse de la partager avec vous, bonne lecture

pâté aux pommes de terre

Coucou, voilà la suite de mon retard, mon pâté aux pommes de terre.

Un vrai régal pour les papilles. Un vrai plat d'hiver qui tient bien au corps.

Pour cela il faut pour un gros pâté aux pommes de terre : 

des pommes de terre environ 1 kg 500

1 poireau

du lard fumé en tranche assez épaisse

2 pâtes feuilletées

de la crème fraîche

Commencer par faire revenir vos pommes de terre dans un peu d'huile d'olive

Avec le poireau

Attention sous l’œil attentif de mon gros mimine, on sais jamais si un petit morceau de lard tombait, lol

Revenons à notre plat, faire revenir aussi avec le lard coupé en lardons.

Il s'agit de faire revenir les pommes de terre mais pas de les faire cuire entièrement....

Placer ces dernières sur une pâte feuilletée préalablement piqué à la fourchette.

Recouvrir d'une deuxième

Mettre cuire 45 minutes à 190°C, faire une cheminée. Avant de passer à table, ouvrir le chapeau et couvrir de crème fraîche, replacer au four 10 minutes environ juste pour que la crème fonde.

 

Remettre le chapeau de pâte.

 

Voilà le résultat vraiment délicieux.

 

Il me restait des pommes de terre donc on ressort une pâte feuilletée et on refait un petit pâté mais voilà se que j'ai fais avec le reste de la pâte.

Des minis chaussons aux pommes

placer des cercles de pâte sur l'appareil à raviolis

Placer de la compote de pommes

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Et voilà ;.)