mon interview

juste un petit article pour vous faire part de mon interview sur 750gr

Je suis très heureuse de la partager avec vous, bonne lecture

pâté aux pommes de terre

Coucou, voilà la suite de mon retard, mon pâté aux pommes de terre.

Un vrai régal pour les papilles. Un vrai plat d'hiver qui tient bien au corps.

Pour cela il faut pour un gros pâté aux pommes de terre : 

des pommes de terre environ 1 kg 500

1 poireau

du lard fumé en tranche assez épaisse

2 pâtes feuilletées

de la crème fraîche

Commencer par faire revenir vos pommes de terre dans un peu d'huile d'olive

Avec le poireau

Attention sous l’œil attentif de mon gros mimine, on sais jamais si un petit morceau de lard tombait, lol

Revenons à notre plat, faire revenir aussi avec le lard coupé en lardons.

Il s'agit de faire revenir les pommes de terre mais pas de les faire cuire entièrement....

Placer ces dernières sur une pâte feuilletée préalablement piqué à la fourchette.

Recouvrir d'une deuxième

Mettre cuire 45 minutes à 190°C, faire une cheminée. Avant de passer à table, ouvrir le chapeau et couvrir de crème fraîche, replacer au four 10 minutes environ juste pour que la crème fonde.

 

Remettre le chapeau de pâte.

 

Voilà le résultat vraiment délicieux.

 

Il me restait des pommes de terre donc on ressort une pâte feuilletée et on refait un petit pâté mais voilà se que j'ai fais avec le reste de la pâte.

Des minis chaussons aux pommes

placer des cercles de pâte sur l'appareil à raviolis

Placer de la compote de pommes

Fermer

Et voilà ;.)

les ficelles picarde

 Lors de la chandeleur, j'ai fais des ficelles picarde. Et oui la chandeleur voilà mon retard.

Un vrai délices. voilà comment procéder

Pour la pâte à crêpes :

350 gr de farine

5 oeufs

1/3 litre lait

1/4 litre d'eau

2 bonnes pincées de sel

beurre fondu pour la poêle

2 cs de bière (que je n'avait pas)

Battre les œufs en omelette

Mélanger la farine avec le lait et l'eau ainsi que le sel.

Ajouter alors les œufs battus (cela évite les grumeaux s'ils sont battus avant)

Bien mélanger le tout et voilà le résultat

Laisser reposer la pâte et les cuire.

Préparons maintenant la garniture avec : 

2 boîtes de champignons de Paris

4 échalotes

10 tranches de jambon blanc

12 cs de crème fraîche

30 gr de beurre

150 gr de gruyère râpé

sel et poivre

Commencer par mixer finement les champignons une fois égouttés.

Couper finement les échalotes

Faire fondre le beurre et y jeter les échalotes. Laisser blondir et ajouter les champignons sans couvrir pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.

Cuire environ 8 à 10 minutes. Moi j'ai ajoutée un peu de crème.

Plat spéciale pour mon homme qui n'aime pas les champignons alors vite une inspection au congèle et on trouve du steak haché et des lardons

Passons au montage

Placer une crêpe sur une assiette, puis une tranche de jambon blanc et 2 cs de duxelles de champignons...................

..............Rouler les crêpes et les placer dans un plat allant au four.

Placer de la crème fraîche sur le dessus des crêpes puis de l'emmental râpé.

Enfourner à 220°C. Servir très chaud.

Un vrai délice ces ficelles picardes, miam

Saucisse de morteau aux lentilles

Voilà se que j'ai préparée comme petit plat à mon homme la semaine dernière. Il voulais absolument des lentilles et moi je n'avais jamais fais mais rien de bien compliqué.

Rincer les lentilles dans de l'eau froide. 

Faire revenir des oignons dans de l'huile d'olive, (et normalement des carottes mais nous on aime pas). Placer les lentilles dans la sauteuse avec les saucisses (sans les piquer). Mettre 1 litre d'eau dans la sauteuse et laisser cuire à feu doux 30 minutes environ

au bout des 30 minutes, retirer les saucisses.

Mettre du thym, 1 feuille de laurier sel et poivre. Laisser cuire encore 20 bonne minutes

Remettre les saucisses 10 minutes afin de les réchauffer et servir chaud. 

Bonne appétit

gâteau au yaourt fondue chocolat

Lors de ma fondue au chocolat, il me restais de la fondue donc pas question de la perdre, j'ai donc décidée de faire un gâteau au yaourt avec mon reste de fondue que ce soit avec le chocolat ou les fruits

Voilà comment procéder : 

1 yaourt nature

2 pots de farine

2 pots de sucre

1/2 pot d'huile

3oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Verser le yaourt dans un saladier et y ajouter tout les autres ingrédients

J'ai ensuite verser mes fruits qui me restais

Le chocolat que j'ai préalablement refais fondre

Bien mélanger le tout et le disposer dans un moule

Cuire 30 minutes à 200°C et voilà le résultat

mes baguettes

Le même jours que ces petits pains à hamburgers, j'ai fais des baguettes qui elles étaient réussites (lol)

Alors voilà la recette : Pour environ 3 baguettes

500gr de farine, 

1/3 litre d'eau tiède

1 cc de sel

1 sachet de levure boulangère ou 10 gr de levure fraîche (j'ai choisie la deuxième solution)

Commencer par réhydrater la levure : mettre la levure dans l'eau tiède et attendre que celle ci fasse des bulles (sorte de mousse)

Pendant se temps mélanger la farine avec le sel dans un cul de poule.

Incorporer la levure lorsque cette dernière est prête.

Pétrir longuement afin d'obtenir une pâte lisse qui ne colle pas. Laisser reposer 20 minutes.

Diviser le pâton en 3 et former 3 baguettes, les déposer sur une plaque. Préchauffer le four à 250°C

Technique : entrouvrir le four à une température de 30°C environ afin que le pains lève en 15 minutes environ. Les retirer et mettre le four à chauffer pour 250°C

Badigeonner les baguettes de lait, les inciser et cuire 15 minutes. N'oublier pas de mettre un ramequin d'eau dans le four lors de la cuisson.

Voilà le résultat à la sortie du four.

Je suis désolée mais j'ai oubliée le site sur lequel j'ai trouvée cette recette il s'agit d'un blog mais aucun souvenirs, désolé.

petits pains hamburgers loupés (lol)

Coucou, je voulais vous donner la recette des petits pains à hamburgers, mais malheureusement celle ci s'avère un peu bizarre bref, je les ai complètement loupée.

Je vous laisse plutôt juger par vous même la photos d'après cuisson, pas le top

 Nous nous sommes quand même laisser tenter par 2 petits hamburgers chacun mais vraiment des petits, l'un avec du roquefort et l'autre avec de l'edam

*Pas mauvais côté goût car les petits pains étaient frais mais 2 h plus tard plus questions de les manger.lol

A refaire avec une autre recette, si quelqu'un en a une pour des petits pains moelleux je suis preneuse