Mon petit repas de ce soir, des
cannelloni à la courgette jaune et à la chèvre (source : marmiton; merci)
2 courgettes jaune (ou autre)
8 cannelloni
sel et poivre
1/2 chèvre de bûche
du parmesan
15 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
Commencer par laver et râpé les
courgettes, les mettre dans une poêle avec un filet d'huile
d'olive.
Laisser cuire 5 minutes
Pendant ce temps, cuire les
cannelloni 5 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter.
Ajouter le basilic et la chèvre
coupé finement en rondelles, cuire encore 5 minutes
Garnir les cannelloni et les placer
dans un plat à gratin.
Attention, il faut en garder
l'équivalent de 3 cuillères à soupe afin de faire la sauce.
Mettre la crème et le jaune d'oeuf
dans un saladier, mélanger.
Ajouter le restant de courgettes
chèvre et mélanger le tout énergiquement
En couvrir les cannelloni et
saupoudrer de parmesan
Enfourner 15 minutes à 210°C et un
peu avant la fin de la cuisson sous grill (environ 3 minutes)
Il ne reste plus qu'à manger
Le tout accompagné d'une salade de
tomates du jardin
