Hier soir nous avons mangés du coq au vin. Une longue préparation pour une bonne dégustation. Il faut commencer se plat la veille ou l'avant veille pour veiller à se que la viande marine bien.
Alors nous avons mis notre coq mariner une bonne nuit et une bonne journée dans du vin, oignons, laurier. Le tout filmer et réservé.
voilà après la marinade
enlever les morceaux de viandes et faire cuire les oignons et lardons dans une cocotte
Ajouter la viande et laisser dorer
Flamber avec du cognac (2cs)
Arroser avec 1 verre d'eau, le vin de la marinade
Ajouter 1 cs de concentrée de tomate et laisser mijoter 1h30-2h
Finir en liant la sauce au fond de veau, assaisonner selon les goût et servir
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